Un café con hielo es el café perfecto para el verano: helado, intenso y estimulante. Lo que distingue al café con hielo de un café helado clásico y cómo prepararlo perfectamente, lo revelamos aquí.
¿De dónde viene el café con hielo?
El café con hielo viene de España y forma parte de la cultura ibérica del café. El café en España tiene una larga tradición: Ya en el siglo XVIII, España importaba granos de café de sus colonias latinoamericanas. El café español tiene un carácter especial y se distingue por tres características en particular:
- Los granos: Mientras que en la mayoría de países predominan los granos de café Arábica, en España se suele utilizar la variedad Robusta. Los granos de café Arábica tienen menos de un dos por ciento de cafeína, mientras que los granos de Robusta pueden tener casi un cinco por ciento. Los granos de robusta hacen que el café sea fuerte y estimulante.
- El tueste: Los granos de café se tuestan en España mediante procesos especiales. A menudo se utiliza el tueste torrefacto, en el que los granos se caramelizan con azúcar. El café español tiene un fuerte aroma tostado, una fina nota amarga y una consistencia cremosa.
- La diversidad: La cultura del café española está llena de inspiración y de especialidades insólitas. Además del café con hielo, los españoles disfrutan, por ejemplo, del barraquito con licor Tía María y ralladura de limón. En Andalucía es muy popular el café bombón: esta variante del espresso se prepara con leche condensada azucarada, que forma una capa bajo el café en la taza. El café manchado, un vaso de leche caliente con un chorro de café, es muy suave.
A los españoles les encanta empezar el día con una buena taza de café. Debido al cálido clima, un desayuno típico español suele consistir principalmente en café. Las altas temperaturas son probablemente también la razón de la invención del café con hielo: esta creación de café helado es especialmente buena para disfrutar en los calurosos días de verano.
¿De dónde viene el café con hielo?
El café con hielo viene de España y forma parte de la cultura ibérica del café. El café en España tiene una larga tradición: Ya en el siglo XVIII, España importaba granos de café de sus colonias latinoamericanas. El café español tiene un carácter especial y se distingue por tres características en particular:
- Los granos: Mientras que en la mayoría de países predominan los granos de café Arábica, en España se suele utilizar la variedad Robusta. Los granos de café Arábica tienen menos de un dos por ciento de cafeína, mientras que los granos de Robusta pueden tener casi un cinco por ciento. Los granos de robusta hacen que el café sea fuerte y estimulante.
- El tueste: Los granos de café se tuestan en España mediante procesos especiales. A menudo se utiliza el tueste torrefacto, en el que los granos se caramelizan con azúcar. El café español tiene un fuerte aroma tostado, una fina nota amarga y una consistencia cremosa.
- La diversidad: La cultura del café española está llena de inspiración y de especialidades insólitas. Además del café con hielo, los españoles disfrutan, por ejemplo, del barraquito con licor Tía María y ralladura de limón. En Andalucía es muy popular el café bombón: esta variante del espresso se prepara con leche condensada azucarada, que forma una capa bajo el café en la taza. El café manchado, un vaso de leche caliente con un chorro de café, es muy suave.
A los españoles les encanta empezar el día con una buena taza de café. Debido al cálido clima, un desayuno típico español suele consistir principalmente en café. Las altas temperaturas son probablemente también la razón de la invención del café con hielo: esta creación de café helado es especialmente buena para disfrutar en los calurosos días de verano.
Receta del café con hielo
A primera vista, la receta del café con hielo parece muy purista. Pero sería un error pensar que el café con hielo es algo trivial. El arte de preparar el café español de forma tradicional y disfrutarlo con estilo reside en los detalles.
Ingredientes
- Doble espresso: Un auténtico café con hielo se hace con un café solo. Para obtener un aroma perfecto, es importante utilizar granos de café Robusta. El polvo de café Robusta debe molerse lo más finamente posible
- Dos cucharillas de azúcar: El clásico café con hielo es dulce, por lo que el azúcar es uno de los ingredientes básicos.
- Leche: Dependiendo de sus preferencias, se puede añadir un chorrito de leche entera para que el café sea más cremoso y suave.
Cubitos de hielo: Los cubitos de hielo son imprescindibles para disfrutar del café frío.
Preparación
Para el café con hielo se utiliza una taza espresso con un café solo y un segundo vaso con cubitos de hielo. El café se adereza con leche y azúcar según las preferencias personales. Como los cubitos de hielo diluyen el café, se suele utilizar un poco más de azúcar en la preparación. El café se vierte de la taza al vaso con los cubitos de hielo. Esto último requiere algo de práctica para hacerlo con elegancia. Con una cuchara de café de mango largo la bebida se remueve y se bebe con hielo.
Receta del café con hielo
A primera vista, la receta del café con hielo parece muy purista. Pero sería un error pensar que el café con hielo es algo trivial. El arte de preparar el café español de forma tradicional y disfrutarlo con estilo reside en los detalles.
Ingredientes
- Doble espresso: Un auténtico café con hielo se hace con un café solo. Para obtener un aroma perfecto, es importante utilizar granos de café Robusta. El polvo de café Robusta debe molerse lo más finamente posible
- Dos cucharillas de azúcar: El clásico café con hielo es dulce, por lo que el azúcar es uno de los ingredientes básicos.
- Leche: Dependiendo de sus preferencias, se puede añadir un chorrito de leche entera para que el café sea más cremoso y suave.
Cubitos de hielo: Los cubitos de hielo son imprescindibles para disfrutar del café frío.
Preparación
Para el café con hielo se utiliza una taza espresso con un café solo y un segundo vaso con cubitos de hielo. El café se adereza con leche y azúcar según las preferencias personales. Como los cubitos de hielo diluyen el café, se suele utilizar un poco más de azúcar en la preparación. El café se vierte de la taza al vaso con los cubitos de hielo. Esto último requiere algo de práctica para hacerlo con elegancia. Con una cuchara de café de mango largo la bebida se remueve y se bebe con hielo.
¿En qué se diferencia con el café helado?
El café con hielo no se puede comparar con el café helado que se conoce en Alemania. Para el café helado se utiliza café de filtro o un espresso italiano doble. Otra diferencia: el café helado no se sirve con cubitos de agua congelada, sino con helado —generalmente de vainilla— y nata. En comparación con el café helado, el café con hielo es más ligero y seduce con sabores más intensos.
¿En qué se diferencia con el café helado?
El café con hielo no se puede comparar con el café helado que se conoce en Alemania. Para el café helado se utiliza café de filtro o un espresso italiano doble. Otra diferencia: el café helado no se sirve con cubitos de agua congelada, sino con helado —generalmente de vainilla— y nata. En comparación con el café helado, el café con hielo es más ligero y seduce con sabores más intensos.