Té matcha
Un luminoso color verde lima y un dulce y delicado aroma a hierbas: el té matcha es un té verde especialmente exquisito molido en un polvo fino. Este polvo de té verde es muy valorado en Asia por sus efectos saludables desde hace milenios.
Este no se usa en la actualidad únicamente para preparar té matcha puro, a menudo se emplea también para la elaboración de muchos alimentos; por ejemplo, bebidas como limonada o cócteles, o también platos como postres o salsas para fideos orientales.
El té matcha, en efecto, es mucho más que una moda.
¿Cómo preparo el té matcha?
Para disfrutar del extraordinario aroma y de los beneficios del té matcha, el polvo de té ha de prepararse correctamente. A diferencia de otras variedades de té verde, en este caso no se prepara ningún tipo de infusión. La planta del té se muele de manera tan fina que el polvo se diluye en agua caliente y se bebe con él.
En Japón, el té matcha es un componente primordial en la cultura del té y se prepara en una ceremonia ritual muy elaborada. La preparación es importante para desplegar los saludables ingredientes del té matcha.
Es necesario un tazón para matcha, llamado chawan, y una varilla especial de bambú, llamada cha-sen. Se añaden de uno a dos gramos de polvo matcha en el tazón sobre los que se vierten de 60 a 100 mililitros de agua.
El agua debe estar recién calentada, y nunca a más de 80 grados. Es recomendable emplear agua con poco contenido en cal. Si el agua del grifo es muy pesada, puede filtrarse. Como alternativa, también es posible preparar el té matcha con agua mineral natural.
El agua caliente y el polvo de té se mezclan en el cuenco para matcha con la varilla de bambú produciendo espuma. Removerlo bien es todo un arte: no es preciso mover la muñeca, se ha de proceder con movimientos que sigan la forma de la letra M. Una espuma alta y firme sirve como indicador de un té matcha bien preparado.
El té matcha puede prepararse más fuerte o más suave según se desee. En Japón, el té matcha fuerte recibe el nombre de koicha, mientras que el más suave se conoce como usucha.
¿Cómo se fabrica el té matcha?
Como todos los tés verdes, el té matcha se obtiene de la planta camelia sinensis. Su cultivo y cosecha son, sin embargo, muy complejos: algunas semanas antes de la recolección, los arbustos de té son cubiertos con unas redes negras o con esteras de bambú para protegerlos del sol.
A la sombra, las plantas incrementan su contenido en ingredientes eficaces como la cafeína o la teanina. También se estimula la producción de clorofila, lo que confiere al té matcha su color lima brillante.
Después de recoger las hojas, son tratadas con vapor y secadas con cuidado. Los tallos y nervios de las hojas son cuidadosamente retirados, de manera que sólo quede la parte más tierna de la hoja. Estas muelen en un molino de piedra, resultando en un polvo fino.
Después, es importante cerrar bien el polvo de té verde y almacenarlo en un lugar fresco y seco. Tras de la cosecha, debe utilizarse lo más fresco posible.
¿Cómo de sano es en realidad el té matcha?
Los efectos saludables del té verde han sido documentados en numerosos estudios. En efecto, el té verde contribuye a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, por citar unos ejemplos. Reduce el riesgo de caries y osteoporosis y fortalece el sistema inmunológico.
La excepcional combinación de ingredientes del té verde es la responsable de estos efectos positivos sobre la salud. Entre estos ingredientes encontramos la cafeína y numerosos minerales y oligoelementos como el calcio, el hierro, el potasio o el flúor, así como aminoácidos como la teanina.
Los ingredientes vegetales secundarios, llamados catequinas, juegan un papel especialmente importante. Funcionan como antioxidantes, neutralizando los radicales libres en el cuerpo y protegiendo así las células.
El té matcha contiene una alta concentración de la catequina epigalotequina-galato, EGCG. Esta sustancia contribuye a la prevención de diferentes tipos de cáncer. Dentro de una dieta equilibrada, el té matcha puede ser de gran ayuda para perder peso. Estimula el metabolismo y ayuda a quemar grasas y a la digestión. Comparado con otras variedades de té verde, el té matcha es especialmente saludable.
El té matcha cuenta con una alta concentración de ingredientes de gran calidad gracias a su especial método de cultivo y a su cuidadosa preparación. Además, el cuerpo puede beneficiarse de los ingredientes del polvo finamente molido. Dado que el té matcha no sólo se bebe como infusión, sino que en realidad se consume toda la hoja, se absorbe más cantidad de ingredientes saludables.
Sus efectos positivos se despliegan mejor cuando el té matcha se toma de manera alterna con otros tipos de té verde, como sencha, gyokuro y bancha.
Cada tipo de té verde cuenta con ingredientes específicos que incrementan su efecto cuando se combinan entre ellos.
Además, se debe procurar usar polvo matcha original. Los polvos aromatizados o mezclados no son, ni de lejos, tan saludables como el polvo de té verde puro.
El té matcha no es solo valorado por sus propiedades saludables. Su gran sabor es muy valorado por los amantes del té. El té matcha tiene un aroma suave, es menos amargo que el té verde común y es más cremoso. Tanto si se disfruta habitualmente como si se hace de manera ocasional:
para muchos, el matcha es una alternativa perfecta al café. Y para ello no es siempre necesaria una elaborada ceremonia del té: simplemente, cree su propio ritual del té personalizado, y resérvese unos minutos para disfrutar con todos los sentidos de un saludable té matcha.
Té matcha
Un luminoso color verde lima y un dulce y delicado aroma a hierbas: el té matcha es un té verde especialmente exquisito molido en un polvo fino. Este polvo de té verde es muy valorado en Asia por sus efectos saludables desde hace milenios.
Este no se usa en la actualidad únicamente para preparar té matcha puro, a menudo se emplea también para la elaboración de muchos alimentos; por ejemplo, bebidas como limonada o cócteles, o también platos como postres o salsas para fideos orientales. El té matcha, en efecto, es mucho más que una moda.
¿Cómo preparo el té matcha?
Para disfrutar del extraordinario aroma y de los beneficios del té matcha, el polvo de té ha de prepararse correctamente. A diferencia de otras variedades de té verde, en este caso no se prepara ningún tipo de infusión. La planta del té se muele de manera tan fina que el polvo se diluye en agua caliente y se bebe con él.
En Japón, el té matcha es un componente primordial en la cultura del té y se prepara en una ceremonia ritual muy elaborada. La preparación es importante para desplegar los saludables ingredientes del té matcha.
Es necesario un tazón para matcha, llamado chawan, y una varilla especial de bambú, llamada cha-sen. Se añaden de uno a dos gramos de polvo matcha en el tazón sobre los que se vierten de 60 a 100 mililitros de agua.
El agua debe estar recién calentada, y nunca a más de 80 grados. Es recomendable emplear agua con poco contenido en cal. Si el agua del grifo es muy pesada, puede filtrarse. Como alternativa, también es posible preparar el té matcha con agua mineral natural.
El agua caliente y el polvo de té se mezclan en el cuenco para matcha con la varilla de bambú produciendo espuma. Removerlo bien es todo un arte: no es preciso mover la muñeca, se ha de proceder con movimientos que sigan la forma de la letra M. Una espuma alta y firme sirve como indicador de un té matcha bien preparado.
El té matcha puede prepararse más fuerte o más suave según se desee. En Japón, el té matcha fuerte recibe el nombre de koicha, mientras que el más suave se conoce como usucha.
¿Cómo se fabrica el té matcha?
Como todos los tés verdes, el té matcha se obtiene de la planta camelia sinensis. Su cultivo y cosecha son, sin embargo, muy complejos: algunas semanas antes de la recolección, los arbustos de té son cubiertos con unas redes negras o con esteras de bambú para protegerlos del sol.
A la sombra, las plantas incrementan su contenido en ingredientes eficaces como la cafeína o la teanina. También se estimula la producción de clorofila, lo que confiere al té matcha su color lima brillante.
Después de recoger las hojas, son tratadas con vapor y secadas con cuidado. Los tallos y nervios de las hojas son cuidadosamente retirados, de manera que sólo quede la parte más tierna de la hoja. Estas muelen en un molino de piedra, resultando en un polvo fino.
Después, es importante cerrar bien el polvo de té verde y almacenarlo en un lugar fresco y seco. Tras de la cosecha, debe utilizarse lo más fresco posible.
¿Cómo de sano es en realidad el té matcha?
Los efectos saludables del té verde han sido documentados en numerosos estudios. En efecto, el té verde contribuye a prevenir la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, por citar unos ejemplos. Reduce el riesgo de caries y osteoporosis y fortalece el sistema inmunológico.
La excepcional combinación de ingredientes del té verde es la responsable de estos efectos positivos sobre la salud. Entre estos ingredientes encontramos la cafeína y numerosos minerales y oligoelementos como el calcio, el hierro, el potasio o el flúor, así como aminoácidos como la teanina.
Los ingredientes vegetales secundarios, llamados catequinas, juegan un papel especialmente importante. Funcionan como antioxidantes, neutralizando los radicales libres en el cuerpo y protegiendo así las células.
El té matcha contiene una alta concentración de la catequina epigalotequina-galato, EGCG. Esta sustancia contribuye a la prevención de diferentes tipos de cáncer. Dentro de una dieta equilibrada, el té matcha puede ser de gran ayuda para perder peso. Estimula el metabolismo y ayuda a quemar grasas y a la digestión. Comparado con otras variedades de té verde, el té matcha es especialmente saludable.
El té matcha cuenta con una alta concentración de ingredientes de gran calidad gracias a su especial método de cultivo y a su cuidadosa preparación. Además, el cuerpo puede beneficiarse de los ingredientes del polvo finamente molido. Dado que el té matcha no sólo se bebe como infusión, sino que en realidad se consume toda la hoja, se absorbe más cantidad de ingredientes saludables.
Sus efectos positivos se despliegan mejor cuando el té matcha se toma de manera alterna con otros tipos de té verde, como sencha, gyokuro y bancha.
Cada tipo de té verde cuenta con ingredientes específicos que incrementan su efecto cuando se combinan entre ellos.
Además, se debe procurar usar polvo matcha original. Los polvos aromatizados o mezclados no son, ni de lejos, tan saludables como el polvo de té verde puro.
El té matcha no es solo valorado por sus propiedades saludables. Su gran sabor es muy valorado por los amantes del té. El té matcha tiene un aroma suave, es menos amargo que el té verde común y es más cremoso. Tanto si se disfruta habitualmente como si se hace de manera ocasional:
para muchos, el matcha es una alternativa perfecta al café. Y para ello no es siempre necesaria una elaborada ceremonia del té: simplemente, cree su propio ritual del té personalizado, y resérvese unos minutos para disfrutar con todos los sentidos de un saludable té matcha.